프랜차이즈 치킨 종합 평가(Feat. 소비자보호원)

얼마 전에 뉴스와 신문에 심심찮게 나왔던 프랜차이즈 치킨 이야기입니다.

크게 이슈되었던 주제는 아래와 같습니다.

관련 자료는 소비자보호원에서 조사한 자료입니다. 위의 두 주제와 관련하여 좀 더 자세히 알아봤습니다.

【프랜차이즈 치킨 품질비교】

조사 결과

중량 측정 조건 : 뼈와 가식부 모두 포함
평균 중량 : 879g ( 최소 : 625g, 최대 : 1,234g)
고중량 제품 :
- ‘쇼킹핫치킨’(네네치킨, 매운맛 제품) : 1,234g
- ‘슈프림골드 양념치킨’(처갓집양념치킨, 치즈맛 제품) : 1,101g
저중량 제품
- ‘교촌오리지날’(교촌치킨,간장/마늘맛) : 625g
- ‘간장치킨’(호식이두마리치킨, 간장/마늘맛) : 679g
치킨에 사용되는 닭의 크기는 일반적으로 9호~12호(851g~1,250g), 같은 크기의 닭을 사용하더라도 브랜드와 메뉴에 따라 튀김옷 두께, 양념 첨가량, 조리시간 등이 달라 전체 중량 차이가 발생할 수 있음.

가식부 중량 (뼈를 제거한 후 측정한 중량)
- 중량 분포 : 495g~1,085g
- 평균 중량 :736g
- 전체 중량 대비 가식부 중량의 비율 : 79%~88%(브랜드별 편차는 크지 않았음.)

열량
- 치킨 한 마리당 열량 : 1,554kcal~3,103kcal(평균 2,121kcal)
  - 1일 에너지 필요 추정량(19~29세 여성 기준 : 2,000kcal)의 78%~155%(평균 106%)이었음.

- 열량 기준 제품 간 최대 2.0배 차이 났음
  - 최대 열량 : ‘쇼킹핫치킨’(네네치킨, 매운맛, 3,103kcal)
  - 최소 열량 : ‘고추바사삭’(굽네치킨, 매운맛, 1,554kcal)
포화지방
- 치킨 한 마리의 평균 포화지방 함량 : 23g(13g~49g)
  - 1일 기준치(15g)의 155% 수준이었으며, 시험대상 24개 중 21개 제품의 포화지방
    함량이 1일 기준치를 초과했음.
- 최대 포화지방 함량 : ‘치즈스노윙’(네네치킨, 치즈맛, 49g)의 1일 기준치의 327%.
- 최소 포화지방 함량 : ‘간장치킨’(호식이두마리치킨, 간장/마늘맛, 13g), ‘교촌레드오리지날’(교촌치킨, 매운맛, 13g) - 1일 기준치의 87%
콜레스테롤
- 치킨 한 마리의 평균 콜레스테롤 함량 : 669mg(541mg~909mg)
  - 1일 기준치(300mg)의 223%였으며, 24개 전 제품이 1일 기준치를 초과.
- 최대 콜레스테롤 함량 : ‘치즈바사삭’(굽네치킨, 치즈맛, 909mg) - 1일 기준치의 303%
- 최소 콜레스테롤 함량 : ‘소이갈릭스’(비비큐 (BBQ), 간장/마늘맛, 541mg) - 1일 기준치의 180%

이상으로 조사 결과를 알아봤습니다.

별도로 진행한 소비자 조사(최근 3개월 이내 치킨을 구입/섭취한 1,000명 대상)에서 한 마리 섭취(15%), 반 마리 섭취(49%)로 절반 정도의 인원이 반 마리를 섭취하는 것으로 나왔습니다.

만약, 치킨 반 마리를 먹는 다면 아래와 같은 영양 성분을 섭취하게 됩니다.

종합적으로 보았을 때 네네치킨의 쇼킹핫치킨의 영양성분이 제일 안 좋은 것으로 나오지만, 상대적 중량이 많이 나가다는 불리한 점이 있습니다. 하지만, 중량비로 본다고 하더라도 상대적으로 열량, 나트륨, 당류 및 탄수화물은 여전히 많이 포함되어 있습니다.

종합 결과표를 참고하여 치킨을 먹는 다면 실패하는 확률은 조금 더 낮아질 것입니다.

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